ぜひ作ってみてくださいね！
3-4人分
材料：
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
サフラン ひとつまみ
赤パプリカ(みじん切り) 1/2 個
にんにく(みじん切り) 1片
米 2カップ
白ワイン 大さじ3
いか 2杯
トマト缶 100g
水 200ml
固形コンソメ 1個
1.いかはゲソと胴体部分に分け、下処理をして、皮を剥いでおく。ゲソの部分は食べやすい大きさに細かく切る。米は洗って、ザルにあげ、水を切っておく。
2.フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを入れ、香りが出るまで炒める。玉ねぎを入れ、透き通るまで炒めたら、サフランを加える。サフランの色が移ったら、赤パプリカを入れ、さらに2分ほど炒める。
3.(2)に米を入れ、油がまわるまで炒める。白ワインを加えて、2-3分ほど炒めたら、火を止めて常温になるまで冷ましておく。
4.イカの胴体部分に(3)を8分目まで詰め、端を爪楊枝などで止めて、炊飯器の内釜に入る。トマト缶、水、固形コンソメを加え、ふつうに炊飯する。（約60分）
5.炊き上がったらカットして皿に盛り、パセリとレモンを飾って、完成！
